“一螺難求”！三碼頭嗦螺憑18道老工藝，霸屏“味道湖南 沅江味道”美食周
索 引 號(hào)：4309810018/2025-2094993
發(fā)布機(jī)構(gòu)：沅江市商務(wù)局
發(fā)文日期：2025-09-11
信息類(lèi)別：綜合政務(wù)
公開(kāi)范圍：全部公開(kāi)
公開(kāi)方式：政府網(wǎng)站
2025“味道湖南 沅江味道”湖鄉(xiāng)美食周現(xiàn)場(chǎng)，沅江本土特色美食三碼頭嗦螺憑借傳統(tǒng)工藝與勾魂的醇厚風(fēng)味，成了食客們的“必打卡清單TOP1”。
三碼頭嗦螺的“圈粉密碼”，藏在對(duì)制作細(xì)節(jié)的極致堅(jiān)守里。商家始終沿用老輩傳下的手工做法，從選螺到成菜要?dú)v經(jīng)18道嚴(yán)格工序：先是精挑鮮活飽滿(mǎn)的螺螄，用清水反復(fù)搓洗、多次換水，徹底沖凈泥沙雜質(zhì)；接著用高壓鍋精準(zhǔn)壓制去腥，再倒入熬足時(shí)辰的高湯慢煮25分鐘，讓鮮味順著螺殼縫隙鉆進(jìn)肉里；最后用農(nóng)家自榨菜籽油大火翻炒，搭配28種香料與調(diào)味料，瞬間激發(fā)出螺螄的香辣本味。全程不添任何防腐劑、添加劑，只為還原老沅江記憶里最地道的香辣口感。
“以前在外地也吃過(guò)嗦螺，總覺(jué)得差了點(diǎn)味道，今天才算吃到正宗的！”來(lái)自長(zhǎng)沙的游客李先生嗦著螺，辣得額頭冒汗仍停不下手。“肉質(zhì)Q彈得能吸著吃，湯汁鮮得能舔殼，辣得夠勁還不嗆喉，連嗦十幾個(gè)都沒(méi)過(guò)癮！”現(xiàn)場(chǎng)不少本地市民也感慨，三碼頭嗦螺是小時(shí)候跟著爸媽趕集市的“解饞味”，這次在美食周重逢，一口就喚醒了童年的湖鄉(xiāng)記憶，既親切又滿(mǎn)足。
為了不讓食客空等，美食周期間，商家會(huì)根據(jù)實(shí)時(shí)客流靈活加量，確保更多人能捧上一碗熱乎的嗦螺，把這份湖鄉(xiāng)美味裝進(jìn)舌尖記憶里。
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