為深入貫徹習近平總書記關于制止浪費的重要指示精神，認真貫徹落實黨的二十大作出的弘揚勤儉節約精神的部署要求，積極參與天津“餐飲浪費問題專項治理行動”，在全社會引領“厲行勤儉節約，反對餐飲浪費”時代風尚，近日，天津市文明辦、天津市商務局、天津市市場監管委特向全市餐飲行業各企業、廣大消費者發出如下倡議：
加強行業自律，落實節約主體責任
認真貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》有關規定，積極踐行《天津市反食品浪費若干規定》《天津市文明行為促進條例》《天津市餐飲行業制止餐飲浪費行為規范》，不斷提升行業自律意識，將“厲行節約、反對浪費”的理念貫穿到餐飲服務全場景、全流程。各類餐飲服務提供者要運用經營數據等情況，結合自身經營模式，通過精準采購、科學存儲、適度加工、合理備餐，建立從采購到出餐的全鏈條反浪費舉措，避免采購、存儲、備餐過程中產生食品浪費。積極開展節能改造，提高水、電、氣、煤的使用效率。推進餐廚廢棄物資源化利用，減少原材料浪費，減少廚余垃圾，規范處置餐廚廢棄物，提升回收再利用效率。
聚焦重點領域，調整供餐結構方式
落實單位食堂全鏈條管理責任，制定實施防止食品浪費措施，鼓勵采取預約用餐、按量配餐、小份供餐、按需補餐等方式，抓好單位食堂用餐節約。鼓勵婚宴服務提供者優化菜單設計，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服務。倡導商務宴請提供者采用分餐、單例菜品等方式供餐。公務活動用餐應當按照快捷、健康、節約的要求，推行簡餐和標準化飲食。鼓勵團餐企業定期更新菜單，適時調整菜式，滿足用餐人群口味和營養需求。倡導網絡餐飲平臺在點餐頁面描述菜品口味、分量、規格或者建議用餐人數等信息。倡導餐飲外賣平臺通過推廣小份菜、半份菜等創新形式，為用戶提供靈活簡便、份量適宜、綠色健康的餐飲消費選擇。倡導自助餐提供者采取巡桌、點選等方式，及時調整菜品出餐量，并引導消費者少量多次拿取食物。
引導理性消費，培養節約消費習慣
持續深入開展“光盤行動”，大力弘揚勤儉節約、艱苦奮斗的精神，積極傳承中華民族優秀傳統美德。餐飲服務提供者可以通過標注食品分量、建議用餐人數等方式完善菜單信息，為消費者合理點餐提供更清晰的信息參考。培訓從業人員熟練掌握菜單、菜品情況，主動提醒消費者“適量點餐、剩餐打包”，“節約食物、杜絕浪費”。堅持低碳環保，不設置最低消費，不變相強制消費，不使用一次性餐具，提供環保打包服務，不過度使用食物包裝。鼓勵通過“光盤優惠”“光盤返利”“光盤打折”等方式，推動廣大消費者提升踐行反餐飲浪費行為的積極性主動性。
加大宣傳力度，積極營造良好氛圍
餐飲服務提供者可以通過電子顯示屏、宣傳畫、桌卡、菜單等形式，積極開展反餐飲浪費宣傳，特別是在餐廳醒目位置、餐桌上展示“光盤行動”“文明餐桌”“節約糧食”等宣傳標語和溫馨提示，引導廣大消費者培養崇尚節約、厲行節約的良好習慣，樹立科學飲食新理念，營造“節約光榮 浪費可恥”的餐飲消費氛圍。加強公眾營養膳食科普知識宣傳，普及營養均衡、科學文明的飲食習慣知識，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不超量點餐，拒絕暴飲暴食。
倡導文明用餐，提倡節儉生活方式
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